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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
 出


后用清水浸泡，生姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。