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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。