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　　做法：春笋  切成 片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，
葱切

成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老  抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。