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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗
 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六 
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小

火煲一 个半小时，下盐调味

即可品尝。