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　　做法 
：
春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入
生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。