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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、 
葱段翻  炒1 分 钟 左右
。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。