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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏  米

。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热

锅，
用姜块在锅上 擦一 遍 ，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。