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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清 水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上
擦一  遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。