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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用 姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可品 
尝。