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　　做法：洗 净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和
薏 米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味  即 可品尝。