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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成
热下鱼
，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料
，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。