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　　做法：春  笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片

，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖
焖。