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　　 做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 
六成热下
鱼，煎 至微 黄 。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一

个 半小时，下盐调味即可品尝。