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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入
少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。