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　　 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净  淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍， 放
 两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材
料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，
下盐调味即可品尝。