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　　做法：洗净宰  好鲫 鱼 ，
洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎
至微黄。煮沸
瓦煲 里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。