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做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，
用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲 一
个半小时，下 盐调味即可品尝。