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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的鲫鱼
和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品
尝。