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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用
清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，   加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。