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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软 ，拍裂一小
 块
姜，热锅
，用姜  块在锅上擦一遍，
放
两勺油 ，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。