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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生 抽
、老抽、蚝油
 翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中 
火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。