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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在
锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。