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　　做法 ：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮  
泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 

六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火
煮沸 ，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。