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做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生  姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。