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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、
老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大
 火煮 开后转
 中火 。煮到水
快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。