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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。