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做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六
成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小
火煲  一个半小时，下 盐调味即可品尝。