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　　 做法：春笋切成片后加少许  盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、

老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。