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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼
，洗净淮山和 薏米。用 清水把陈皮 泡软 ，
 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。