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　　做法：春笋切
成
片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。