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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出 后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖
焖。