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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 
。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀

，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
 上锅 盖焖。