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　　做法 
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
 的时候加 入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖
上锅盖焖。