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　　 做法：春笋
切成 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
 入生抽 、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅
盖焖。