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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮
好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。