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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，
葱切成
段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。