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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱
段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮  到水
快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。