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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春   笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。