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　　做法： 
洗净宰好 
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸
，转中小火煲一个半

小时，下盐调味即可品尝。