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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 
入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少

量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水
快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。