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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生  姜切片，葱

切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。