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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生 姜切片 ，葱 切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。