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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮


开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。