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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。