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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到 
水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。