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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待  油 六 成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他

材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。