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　　做法：春笋切成
片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
 烧热， 倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。