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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2  勺油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。