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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清
水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻  炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。