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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上  锅盖大
火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候  加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。